笔者的工商管理硕士毕业于全球最富盛名的商学院之一，也是公认的全世界市场营销学最好的学校美国西北大学凯洛格商学院。在“现代营销学之父”菲利普·科特勒(Philip Kotler)教授的带领下，凯洛格营销学教学和研究一直遥遥领先，而互联网以及新兴媒体逐渐改变人类生活习惯的大趋势下，企业营销战略如何顺势而为也是学界泰斗们关注和深思的问题之一。
让笔者十分好奇的是作为一个初创型企业，又卷烧饼如何在开业不到3个月，就在寒冷的京城刮起了这么大烧饼热潮？在互联网+时代，这样的案例对于众多创业公司又有哪些借鉴意义？对于营销学教授们来说，又卷烧饼的成功案例在哪买方面对理论有参考价值？
品质为王
又卷烧饼之所以开业几个月时间就在京城名声大噪，与其招牌产品“土家掉渣烧饼”曾经畅销过大江南北有紧密关系。创始人李峰的太太人称“烧饼皇后”，正是10多年前风靡多个城市的“土家掉渣烧饼”创办人。
当年，大学毕业没多久的她一手把自己家乡湖北恩施土家族烧饼做成了畅销全国多个城市、连锁店规模接近千家的小吃店。排队购买过土掉渣烧饼的人都记得味道独特，口感鲜香酥麻、油而不腻的“中国式披萨”。10年餐饮从业经历，她还创立了俏立方、香籁等多个知名品牌，今年再次华丽转身创造又卷烧饼。
钻石地段
对于餐饮业来说，店铺地段的重要性绝不亚于其所提供的产品本身。选择北京的望京SOHO是经过深思熟虑、反复论证之后的选择。地处北京重要的CBD之一，高昂的租金对于创业初期来说压力巨大，但同时确保了办公楼内以及周边拥有足够多的潜在客户。事实证明，开业之后每天都有几百人在其门口排起长龙。
选择望京SOHO另外一个主要原因，是李峰这位老道的风险投资人心中雄心勃勃计划中的重要环节。这里互联网公司云集新媒体众多，借助这些公司的平台是迅速建立品牌知名度的绝佳场所，而且它们在全国范围内都有巨大影响力。
互联网营销
现在创业公司很多，餐饮业更是竞争异常激烈，推广是每个初创企业的头号难题。而地处望京SOHO的又卷烧饼巧妙的利用了楼内和周边大量互联网公司和新媒体。
开业之初李峰就决定，面向附近的互联网公司员工提供免费试吃。这一举措立马收到了意想不到的结果，又卷烧饼店一下子在社交网络上火了起来。这些80后90后互联网专业人士纷纷为其免费宣传，国内影响力最大的两家新媒体无论是微博上还是微信里，都能看到又卷烧饼的图片和段子。在媒体拥有极高知名度的潘石屹和王思聪相继的到来，更将又卷烧饼被更多媒体追捧推向了一个新的高度。
价格超过价值
又卷烧饼之所以火爆京城，另外一个原因是其“亲民价格”人均消费约35元。地处北京重要的CBD，又卷烧饼不但美味有特色、质量上乘、而且价格公道。又卷烧饼不同于其他餐饮企业，不仅崇尚绿色健康原生态的食品消费理念，而且全面传承了湖北恩施土家族掉渣饼、恩施手工粉、高山炕土豆等特色产品的制作工艺。
无独有偶，前面这四点刚好符合市场营销的4P理论(产品Product、价格Price、渠道Place、宣传Promotion)，是1967年菲利普·科特勒在其畅销书中确认的营销组合方法。这其中，又卷烧饼一举两得的运用了“地段优势”，人流如织的地理位置不但保证了客源，而且附近的互联网和新媒体公司成为又卷烧饼的宣传起到了四两拨千斤的效果。
对于初创公司来说，毫无疑问掌握先进的管理学知识极其重要，如果能像又卷烧饼巧妙运用各种资源优势会达到意想不到的效果。另外从理论研究角度，又卷烧饼精准宣传和影响的媒体人和互联网平台等核心意见领袖的方法可能值得市场营销学教授们深思。
又卷烧饼在京城一炮而红仅仅是个序幕，那个在2006年中央电视台《半边天》栏目被采访过的把土家族小吃掉渣儿烧饼带进城市的年轻女子，和她风险投资家丈夫李峰一道以“传递真爱”为核心价值，以“品质为王”为经验理念，携着又卷烧饼意欲再次席卷神州。笔者相信他们的路还很长、更多的精彩即将一个个绽放。